Vous trouverez ci joint le compte-rendu de la commission cantine du 10/12/2018.
Présents : La Mairie, Le péri-scolaire, l'école élémentaire, les parents d'élèves élémentaire et maternelle, Occitanie restauration (gestionnaire et diététicienne), les enfants délégués
A l'ordre du jour :
1/ Accueil des enfants élus au conseil d'école pour ces commissions cantine.
2/
Présentation des menus du 7/01/2019 au 22/02/2019.
Rappel de la diététicienne sur la façon
de programmer les repas :
- Sur 20 jours, besoin d'avoir moitié féculents/moitié légumes,
- Les fréquences bœuf/poisson sont également définies et 10 fréquences de crudités,
- Fruits 2 fois / semaine,
- 1 menu végétarien par mois.
- 2 produits bio sont proposés par repas.
3/ Établissement des menus sur 1 semaine par les
écoliers de Lanta : Ce travail s'est effectué en atelier sur le temps du périscolaire... Les enfants ayant vu sur le menu affiché à l'entrée "menus élaborés par les élèves
d'Escalquens", ils ont alors demandé à participer pour établir
une semaine de menus également.
Ces menus seront proposés à tous les écoliers
ayant Occitanie Restauration comme prestataire, quel que soit leur village.
4/
Question des enfants sur le tri et notamment la possibilité de
réutiliser les barquettes des plats. Occitanie Restauration a répondu
qu'en terme d'hygiène ce n'était pas envisageable. Par contre, ils
travaillent actuellement sur des barquettes recyclables et sont en ce
moment en phase de test. En effet, la manipulation des barquettes est
compliquée car elles sont très souples. Cela devrait pouvoir être mis en
place en début 2020.
5/ Questions parents d'élèves sur la
possibilité de tester des repas pour les parents, la mairie répondra à
cette demande.
Sur les frites "molles" : Elles arrivent congelées et
c'est un réchauffage "four" à l'école ... Ce procédé font qu'elles sont effectivement molles. Pour cette raison, ils en mettent très peu souvent.
Questionnement au sujet des
"nuggets de blé" et sur les "panés au fromage", du végétarien bien
industriel selon les parents. La réponse faite par Occitanie
Restauration est que l'offre en terme de plat végétarien est très peu
variée.
6/ Autres sujets:
- le pain est fourni par les boulangeries de Lanta : les lundis-vendredis par la boulangerie Leleu et les mardis, mercredis, jeudis par la boulangerie Perrucho.
- Dès qu'il y a un problème ou des plats qui ne plaisent pas aux enfants, un retour est fait aussitôt auprès d'Occitanie restauration qui y répond et s'adapte.
Prochaine réunion le lundi 04/02 14h30